Docente: Viviane do Lago Nakazato

Nutricionista, graduada pelo Centro Universitário São Camilo. Mestre em Ensino em Ciências da Saúde pelo Centro de Desenvolvimento do Ensino Superior em Saúde da Universidade Federal de São Paulo e Especialização em Adolescência para Equipe Multidisciplinar pela mesma Universidade. Especialização em Docência no Ensino Superior pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial. Especialização em Fitoterapia pela Medical Lex Gestão de Informações & Cursos. Atuou como Nutricionista Orientadora de Estágio Curricular em Nutrição Clínica na Universidade Paulista e como Coordenadora Técnica da Clínica Acadêmica de Nutrição da Faculdade Hotec. Possui experiência de atendimento nutricional em consultório desde 2001, realizando Avaliação Antropométrica, Dietética e de Exames Complementares, com objetivo de personalizar e adequar o tratamento nutricional. Possui experiência em escolas de educação infantil realizando Acompanhamento e Orientação Nutricional dos alunos. É Docente convidada de várias instituições educacionais, Consultora da Associação Brasileira de Nutrição e Presidente da Associação Paulista de Fitoterapia. Coordenadora de Cursos e Docente do Instituto Racine.

Docente: Joice Neris Ribeiro Pozenato

Nutricionista, graduada pelas Faculdades Integradas Coração de Jesus. Especialista em Nutrição na Infância e Adolescência pela Universidade Federal de São Paulo. Possui 5 (cinco) anos de experiência como Nutricionista de Produção do Hospital Samaritano em São Paulo. Sócia da microempresa Grão Consultoria e Assessoria Nutricional com atividades de assessoria na área escolar, Food Service e Hospitais. Docente do Instituto Racine. Experiência na área de alimentação escolar de instituições particulares.

Docente: Alex Wilson da Silva Fonseca

Nutricionista, graduado pelo Centro Universitário São Camilo. Especialista em Fisiologia do Exercício pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Possui Aprimoramento em Nutrição, Saúde Pública, Consumo e Comunicação pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto/Portugal. Premiado em 2007 como o trabalho mais relevante apresentado no Congresso Paulista de Nutrição. Atuou como Diretor da Associação Paulista de Nutrição (APAN). Tem experiência na organização de eventos científicos, coordenação de grupos de estudos, elaboração de materiais didáticos, preparação de cursos, além de ministrar palestras e treinamentos. E também no acompanhamento de equipes infanto-juvenis e adultos como Ginástica Aeróbica Esportiva da Sociedade Esportiva Palmeiras, basquete do Centro de Formação Esportiva Janeth Arcain e Confederação Brasileira de Boxe (com participação no XV Jogos Pan-americanos) através do Centro de Nutrição do Programa Holístico de Emagrecimento. Atua como Especialista em Nutrição pelo SESI-SP, com desenvolvimento de programas de Educação Alimentar e Nutricional para escolares, docente e consultor do Programa de Alimentação Escolar SESI-SP.